鮭のハラスはひとくち大に切ってから焼きました。 焼きたては皮がパリパリ、脂がジュワっと美味しいけど、冷めたらどうかなあ。 しし唐とじゃこの炒め煮はご飯にぴったりです。 朝はこれだけあれば満足。 油でしし唐（３等分くらいに切っておく）を炒め、ちりめんじゃこを入れて、醤油とお酒を入れて煮詰めます。 砂糖やみりんはいりません。これは母直伝レシピ（というほど大げさなものではないけど）。 オムレツにかかっているトマトソースは昨晩の鶏肉のトマトソース煮の残り。 煮込むときに、トマトの他になすやしめじやピーマン、玉ねぎ、オリーブなど野菜もたくさん入れたので、カポナータ風でした。