今日は材料がなかった。よって、卵と鶏、玉ねぎだけで作れるオムライスになりました。 鶏肉と玉ねぎを炒めて、ご飯を入れて、ウスターソースとケチャップ、塩胡椒で味付けたご飯の 上にスクランブルエッグを載せました。簡単だけど、お弁当でも結構美味しい。 野菜不足だけど、仕方ない。晩ごはんにたっぷり野菜を食べよう。

助手のリクエストでトマトが入ったサンドウィッチになった。 マーマレード入りの甘いサンド以外は全てにトマトが入ってます。 パンには辛子バターが塗ってあります。 カニ缶を入れたちょっと豪勢？なポテトが好評でした。 カニ缶を汁ごと、茹でてつぶしたジャガイモに混ぜ込んで、マヨネーズと塩胡椒、レモン汁で味付けています。 卵ペーストはゆで卵をつぶして、ピクルスのみじん切りとマヨネーズ、塩胡椒、ローズマリーを少々。 パンを２斤も使って作ったので、結局残りは家族５人のブランチになりました。

お弁当にパスタ？！とギョッとされそうですが、作ってすぐ食べたのでご安心を。 今日は家でお弁当を広げました。 さて、作り方は簡単。 オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒めて、香りが出たら、玉ねぎとにんじんのみじん切りを加えて炒めます。 そこへ解凍した冷凍イカを加えて白ワインも少々。 さらに、トマト缶を加えて、あさり缶も汁ごとあけて、オレガノと塩・胡椒をして煮こみます。 味を見てちょっとコクがなかったので、アンチョビペーストを少々加えました。 これでちょっと複雑な味に。