ニッケイ
		クスノキ科	：	Lauraceae Cinnamomi-Cortex
		生薬名	：	桂皮（ケイヒ）
		薬用部分	：	幹皮、枝皮
		成分例	：	精油、ケイヒアルデヒド
		産地	：	中国（広東、広西） ベトナム
		適応	：	健胃、整腸、発汗駆風

以前は、赤い糸で束ねられた「ニッキ」が駄菓子屋を飾っていた。八つ橋の香りは桂皮油による。元々、肉桂（ニッケイ）の名は中国酸桂皮の優良品の名称である。和歌山、鹿児島、高知では古くから栽培されたが、今はわずかに残るのみである。漢方にも広く処方され、健胃としての安中散、発汗駆風として桂枝湯などがある。