とろりと美味しいプリン。紅茶の香りが楽しい｡

材料・費用

カラメル
砂糖	１００ｇ
水	小さじ４
カスタード
卵	３個
砂糖	６０ｇ
牛乳	２カップ
紅茶（アールグレイ）	大さじ２

・紅茶の種類はお好きなものを。アールグレイは香りが高いのでむいていると思います。 ティーバックでもかまいません。その場合は２～３パック用意してください。

作り方

1. カラメルを作ります。鍋に砂糖と水小さじ２を入れ、加熱します。 砂糖が溶けてきつね色からこげ茶色になって、煙が立ってきたら、水小さじ２を入れ火を止めます。 熱いうちに耐熱容器に流し入れます。

2. カスタードを作ります。鍋に牛乳を入れ、弱火で沸騰直前まで温め、紅茶を入れ、火を止めます。 冷めたら、茶こしでこします。

3. ボールに卵、砂糖を入れてかき混ぜ、２を入れます。

4. ３をこしてから、１に流し入れます。

5. １６０度のオーブンでオーブン板に熱湯をそそいで４を置き、蒸し焼きにします。 ３０分くらいで出来上がり。冷蔵庫でよく冷やしてから食べて下さい。１晩たったくらいがおいしい。