ふわふわのシフォンケーキ。
紅茶と紅茶の葉が入って香り豊かになりました。
泡立てさえしっかりすれば簡単に作れます。ケーキ屋さんよりもおいしいぞ。

材料・費用

卵	６個
薄力粉	120g
グラニュー糖	3/4カップ
ベーキングパウダー	小さじ２
塩	少々
紅茶の葉	大さじ１
紅茶	1/3カップ
サラダオイル	1/3カップ
生クリーム	200ml

この場合、紅茶はやっぱりアールグレイがおいしい。

作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄の方にグラニュー糖半分を入れ、白っぽく泡立つまでよく混ぜ、 濃く煮出して冷ました紅茶とサラダオイル、紅茶の葉を加えて混ぜ合わせます。

2. 薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるい、１に加えさっくりと混ぜ合わせます。

3. 別のボールで卵白を泡立て、６分くらい泡立ったら、残りのグラニュー糖、塩少々を加え、しっかりと角がたつまで泡立てます。

4. ２のボールに３を加え、できるだけ泡が消えないように手早く混ぜ合わせる。

5. 型に流し入れ、表面を平らにし、２．３回トントンと落として空気を抜きます。

6. 170度のオーブンで40〜50分焼きます。

   

7. 焼き上がったら、蒸れないように、瓶にのせて逆さにして冷ます。 冷めたら、生クリームを７分だてに泡立てて、表面塗ってできあがり。