なすとピーマンのピリ辛
電子レンジで簡単に作れます。冷蔵庫でよく冷やして味がしみこんでからが美味しい。
ビールにもご飯にも合います。
ピーマンの赤で彩りも良くなります。
- 材料
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なす | ４本 |
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赤ピーマン | ２〜３個 |
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ごま油 | 適量 |
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たれ |
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醤油 | 大さじ４ |
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酢 | 大さじ２ |
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砂糖 | 大さじ１ |
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みりん | 大さじ１ |
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トウバンジャン | 大さじ１ |
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にんにく | １片 |
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しょうが | １片 |
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長ねぎ | 適量 |
作り方
- 醤油、酢、砂糖、みりんを混ぜ合わせ、にんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りを加えて
たれの出来上がり。
- なすは、厚めの輪切りにして、水にさらしてあくを抜く。
- なすの水気を切って、皿に並べ、ごま油を上から少したらす。
ラップをしてレンジで８分程加熱。
- 赤ピーマンは、食べやすい大きさに切り、皿に並べて、ごま油を少したらし、
ラップをしてレンジで５分程加熱。なすも赤ピーマンも火が半分ほど通ればよい。
- なすに水分があるようなら、箸で軽くしぼり、赤ピーマンと一緒に１のたれに漬け込む。
冷蔵庫で保存。味がなじんだら出来上がり。
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