かつお	お刺し身用１パック
しょうが	１片
にんにく	１〜２片
万能ねぎ	1/3把
しそ	５〜６枚
みょうが	２〜３個
かぼす	１〜３個
塩	少々
しょうゆ	少々

1. にんにく、しそ、みょうがは薄く切り、ねぎ小口に切る。しょうがはみじん切りにする。

2. かつおに塩を少々まぶし、串をして、ガスの直火で表面を焼く。

3. 全体に香ばしくなってきたら、串をとって、厚めに切る。

4. 皿にかつおを盛り、一切れ一切れの間ににんにくを１枚づつはさんでいく。 しそ、みょうが、ねぎをのせ、かぼすをしぼり、醤油をまんべんなくかける。